लहसुन (Garlic) एक महत्वपूर्ण मसाला फसल है, जिसकी खेती दुनिया भर में की जाती है। हाल के वर्षों में, ऊटी लहसुन (Ooty Garlic) किसानों के बीच तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। यह एक उच्च उत्पादन देने वाली किस्म है, जिसे 1991 में तमिलनाडु एग्रीकल्चर यूनिवर्सिटी (TNAU) द्वारा विकसित किया गया था। वर्तमान में, मध्य प्रदेश, राजस्थान और गुजरात के किसान इस वैरायटी को बड़े पैमाने पर उगा रहे हैं।
वर्तमान में, मालवा और राजस्थान में उगाए जाने वाले लहसुन में से लगभग 80-90% ऊटी वैरायटी का ही होता है। इसकी लोकप्रियता का मुख्य कारण इसकी उच्च उत्पादन क्षमता और बाजार में मिलने वाली अच्छी कीमत है।
ऊटी लहसुन को उगाने के फायदे
उच्च बाजार मूल्य
- ऊटी लहसुन की तुलना में देसी लहसुन की कीमत काफी कम होती है।
- इसका मुख्य कारण इसकी उच्च गुणवत्ता, सफेद रंग और बड़े आकार के कंद हैं।
दोगुना उत्पादन क्षमता
ऊटी लहसुन की उत्पादकता सामान्य देसी लहसुन की तुलना में लगभग दोगुनी होती है।
- देसी लहसुन उत्पादन: 20-25 क्विंटल प्रति एकड़
- ऊटी लहसुन उत्पादन: 40-60 क्विंटल प्रति एकड़
इसी कारण किसान इसे तेजी से अपना रहे हैं।
गीले लहसुन की भी अच्छी कीमत
यह एकमात्र ऐसी ऊटी वैरायटी है जिसे व्यापारी गीले (थोड़ी नमी युक्त) होने पर भी खरीदते हैं, जबकि देसी लहसुन में नमी कम होना आवश्यक होता है।
बड़ा आकार और बढ़िया गुणवत्ता
- ऊटी लहसुन के कंद का वजन 40-50 ग्राम होता है, जबकि देसी लहसुन का वजन केवल 20-25 ग्राम होता है।
- इसकी कलियां मोटी होती हैं, जिससे इसे छीलने में आसानी होती है और इसकी मांग बाजार में बनी रहती है।
कम समय में फसल तैयार
- ऊटी लहसुन की फसल 120-140 दिनों में तैयार हो जाती है।
- इसकी कटाई मार्च-अप्रैल में होती है, जब बाजार में लहसुन की कीमतें अधिक होती हैं।
ऊटी लहसुन को अधिकतम कीमत पर कैसे बेचें?
सफाई और ग्रेडिंग करें
- लहसुन की जड़ों, तनों और कंद पर लगी मिट्टी को पूरी तरह से साफ करें।
- अच्छी तरह से साफ किए गए लहसुन को मंडी में 20-25% अधिक कीमत मिलती है।
उचित सुखाई करें
- लहसुन को मंडी में बेचने से पहले 2-3 दिन तक तेज धूप में सुखाएं।
- अधिक नमी वाले लहसुन का भाव कम हो जाता है, इसलिए इसे पूरी तरह से सूखा कर ही बेचना चाहिए।
रंग और छिलकों की स्थिति पर ध्यान दें
- लहसुन का रंग सफेद और चमकदार होना चाहिए।
- अगर लहसुन के कंद पर 2-3 परत के छिलके हों, तो उसकी कीमत अधिक मिलती है। अधिक छिलके वाले लहसुन का भाव कम हो जाता है।
मोटी कलियां उगाने पर ध्यान दें
- मोटी कलियों वाले लहसुन की कीमत अधिक मिलती है।
- इसके लिए पोटाश, फास्फोरस और कैल्शियम जैसे पोषक तत्व सही मात्रा में दें।
डिमांड और सप्लाई का प्रभाव
- इस साल डिहाइड्रेटेड लहसुन की अंतरराष्ट्रीय बाजार में भारी मांग है, जिससे इसकी कीमतें ऊँची बनी रहने की संभावना है।
- लहसुन के दाम मुख्य रूप से साइज़ और ग्रेडिंग पर निर्भर करते हैं।
FAQS
Q. ऊटी लहसुन और देसी लहसुन में क्या अंतर है?
- ऊटी लहसुन के कंद बड़े होते हैं (40-50 ग्राम), जबकि देसी लहसुन छोटे होते हैं (20-25 ग्राम)।
- ऊटी लहसुन की उपज देसी लहसुन से लगभग दोगुनी होती है।
- ऊटी लहसुन की सफेदी और चमक अधिक होती है, जिससे बाजार में इसका मूल्य अधिक मिलता है।
- ऊटी लहसुन 120-140 दिनों में तैयार हो जाता है, जबकि देसी लहसुन को अधिक समय लगता है।
Q. ऊटी लहसुन की प्रति एकड़ कितनी उपज होती है?
A. ऊटी लहसुन की औसत उपज 40-60 क्विंटल प्रति एकड़ होती है, जो कि देसी लहसुन (20-25 क्विंटल प्रति एकड़) से लगभग दोगुनी है।
Q. ऊटी लहसुन की खेती के लिए उपयुक्त जलवायु क्या है?
A. ऊटी लहसुन की खेती के लिए ठंडी और शुष्क जलवायु उपयुक्त होती है। 15-25°C तापमान इसकी अच्छी वृद्धि के लिए आदर्श माना जाता है।
Q. ऊटी लहसुन की खेती के लिए कौन सी मिट्टी उपयुक्त होती है?
A. अच्छी जल निकासी वाली दोमट और बलुई दोमट मिट्टी ऊटी लहसुन की खेती के लिए सबसे उपयुक्त होती है। मिट्टी का pH स्तर 6.5-7.5 होना चाहिए।
Q. ऊटी लहसुन की रोपाई का सही समय क्या है?
A. ऊटी लहसुन की बुवाई अक्टूबर-नवंबर में की जाती है और फसल मार्च-अप्रैल में तैयार होती है।
Q. ऊटी लहसुन की कीमत सामान्य लहसुन से अधिक क्यों होती है?
A. ऊटी लहसुन की सफेदी, बड़ा आकार, अधिक उत्पादन और अंतरराष्ट्रीय बाजार में डिहाइड्रेटेड लहसुन की मांग होने के कारण इसकी कीमत अधिक होती है।
Q. ऊटी लहसुन की कीमत किन कारकों पर निर्भर करती है?
- सफेदी और चमक
- कंद का आकार और वजन
- ग्रेडिंग और सफाई
- बाजार में मांग और आपूर्ति
Q. ऊटी लहसुन की खेती में किसानों को क्या लाभ हैं?
- ऊंची पैदावार और अधिक लाभ
- बाजार में अच्छी मांग और उच्च मूल्य
- बेहतर भंडारण क्षमता
- जल्दी तैयार होने वाली फसल
